技术交流:策略

首先，他们确实控制着每天进来的人数。他们是你的前线。如果他们不能提供良好的客户体验，你就不会有回头客。

一种简单的激励方式是停止分享小费。让他们得到他们应得的和顾客希望他们得到的奖励。

如果你坚持把小费集中起来，那就制定一些奖励/目标。它不会基于进来的人数，而是基于在那里的人数。比如谁可能(通过暗示性销售)卖出最多的特色甜点或开胃菜。然后根据团队表现制定激励措施。解释他们通过自己的表现和回头客来控制谁进入房间。没有太多小费或招揽客户能力的连锁餐厅(快餐)会根据收入目标支付奖励——你也可以。

卡罗尔:谢谢你的建议。由于服务是共享的，我们不知道是谁建议额外的甜点，也不知道是谁卖了额外的茶壶或散叶茶，所以很难单独激励。我的困境是，我们应该平均每天的收益或客户或收益/客户。我认为我不应该在任何一天激励我们没有达到这些数字，如果一天是上升而另一天是下降，那么当下降的日子很严峻时，我在上升的日子激励是没有意义的。我可以设定一个月的数字，并只对这个数字进行激励。如果每个人都在努力为客户提供难忘的体验，那么每天的变化就很难量化。他们确实做到了。进一步的想法?

是的，我们有忠诚计划和登记表。考虑到给他们打电话的人通常是注册他们的人，这是一个自动的奖励，因为他们已经在那里了。我们在这方面做得很好，作为一家小商店，顾客很喜欢。同样，可能向客户提及的人不一定是真正为他们注册的人。

你也可以通过销售x种特色甜点或其他道具来进行促销——团队vs个人。

这里有很多建议。在市场营销中，有一件事是肯定的，研究是关键。让你的客户在一个特定的晚上用一个简短的非侵入性调查(不超过5个问题的调查)来评估你的服务水平，这对确定员工团队的效率至关重要。你可以通过提交的调查来赢得一篮茶叶作为礼物。客户参与的动机是存在的，对团队进行最佳评估的动机也是关键。

您可以让所有服务器投票给工作最努力的员工额外的份额。
例如:您有10台服务器。将小费分成11份，第11份将由盲投票决定给最好的服务员。

不完美，但这是一个开始…你的服务员可能会想出完善它的方法。

Michaell

目标:增加收入

来源:
1)暗示性销售(交叉销售、追加销售等);
2)客户忠诚度计划(调查、激励等);
3)更多的口碑传播。

服务人员的作用、衡量和激励:
1)暗示性销售(交叉销售、追加销售等)——服务人员的明确角色。让他们竞争吧，把总共24张桌子分成x张来衡量。基于y台服务器的部件，假设4台服务器，然后每台服务器6个表(一台服务器只服务这6个表)。在月/周/日收益方面表现最好的一组表将成为当天/周/月的明星。

2)客户忠诚度计划(调查、激励等)
让服务器推广方案，调查和谁参加了你的表列…这样一来，一方面你让顾客参与到谈话中来，感觉更舒服，另一方面，服务员提高顾客忠诚度的技能也派上了用场，你也能获得更多的收入。

3)更多的口口相传——这是你的营销努力。你可以通过让你的员工传播消息来提升自己。让人们对相同的产品写评论，并促使你的员工从客户那里收集反馈等。

问候,
萨钦

你问过你的员工是什么激励他们吗?如果你想知道什么方法有效，那就和相关人员谈谈。开个会，集思广益。你可能会对他们的建议感到惊喜。